Cremiger Reispudding
Zutaten
für 4 Portionen
2
El Reismehl (ersatzweise Speisestärke oder Vanillepuddingpulver)
1
Prise Salz
1
Pk. Vanillezucker
700
ml Milch
150
g Reis (Rundkornreis, z. B. für Milchreis)
5
El Zucker
200
g Himbeeren (TK)
1
Spritzer Zitronensaft
50
g Himbeeren (frisch)
Zubereitung:
Für den Reispudding 2 gestrichene El Reismehl, 1 Prise Salz, Vanillezucker und ca. 5 El Milch glattrühren. Beiseitestellen. Restliche Milch mit dem Reis in einem Topf unter Rühren aufkochen.
Ca. 30 Minuten bei milder Hitze kochen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Kurz vor Ende der Garzeit Reismehl-Milch-Mischung zugeben, erneut kurz aufkochen, bis er andickt und eine breiig-cremige Konsistenz erlangt. Mit 3 El Zucker süßen. Anschließend Reispudding in Schüsseln geben und abkühlen lassen.
TK-Himbeeren mit Zitronensaft und 2 El Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb streichen. Frische Himbeeren verlesen und putzen.
Reispudding mit heißer Himbeersauce und je einer Handvoll frischer Himbeeren servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 min Wartezeit:
